一日三餐之外的零食，几乎成为一项 刚需 。

告别疫情后的懒宅，人们开始奔波于朝九晚五的快节奏之间，办公桌上或多或少都能看到奶茶被换成了各种包装零食，健康和便捷的代餐食品成为了刚需。

随着父母的复工，全国中小学生网络课堂已经开课，父母不在身边，熊孩子吃零食开始 口无遮拦 。既然拦不住，那就让孩子吃得新鲜、健康，这是父母最迫切的需求。

人们对零食的需求正悄然发生变化，对品质与健康的需求越来越迫切，新鲜零食现在已经成为了食品零售业最热门的趋势。消费者的生活快节奏化，对食品便捷性也提出了更多的要求，具有健康新鲜概念的零食将在市场竞争中占据主导地位。

新鲜的零食被认为是更接近原料、最优级的品质，保留食物本味，较少使用食品添加剂，尽可能减少加工的完全性食品，能在最佳赏味期内送达到吃货手中，因而更能得到消费者的青睐。

英国FoodBev Media在《中国人的 第四餐 激发巨大商机》报告里提到，网上购买食品的中国消费者已超过7000万，其中休闲零食占比最高。随着生活方式的改变，零食作为一日三餐的补充，已慢慢升级为一天中的 第四餐 。

零食消费升级下，大家都在消费怎样的零食？

商务部《消费升级背景下零食行业发展报告》指出，随着消费升级，零食的消费内容也在升级， 质 的诉求觉醒。

亿滋全球零食趋势报告也指出，零食日渐成为消费者日常生活不可或缺的一部分，全世界77%的成年人表示有时间和空间来追求健康而又纵享的美味零食；超过一半的人认为 未来的零食会比现在更健康 ，他们对休闲食品的最大希望是使食品更具功能的同时满足营养需求，提供个性化营养，在品质上保持新鲜度、低糖和低脂肪。

随着人们对健康的关注度增加，新鲜零食也在不断扩大领域。

SPINS统计数据显示，截至2018年4月，全球有578亿美元的零食市场，新鲜健康零食占据68亿，这一数字较上一年增长了8%；在中国3万亿的零食产业，新鲜零食的占比不断走高。

消费者在追求好吃的同时，对食品的要求提升，寻求更加健康和新鲜的产品，随着生活节奏大大加快，便捷性自然又成为需求之一。零食进入4.0时代，随着食品工业技术的不断进步，通过产品研发与供应链升级，消费者不再需要在口味和健康之间做出二选一，可以两者兼得。

拥有美味与健康双属性的零食，逐渐向好原料、高标准、低热量、少添加、保留食物本味、追求最佳赏味的新鲜健康的方向升级。同时，生活节奏的大大加快，便捷性自然也成为需求之一。被分装成手抓包及小份定量的形式、方便携带又卫生的零食，成为最热门的类别之一。

《舌尖上的中国》有句广为流传的话，高端的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方式。新鲜的零食，往往也只需最简单的加工。

在不久前，来伊份刚刚发布一款新品 腰达人 榴莲腰果，迅速风靡各大零食圈。创新的工艺技术，最大程度保留原料新鲜，利用冷冻干燥技术尽可能保留水果的风味及营养价值，二次裹衣技术将粉状榴莲果肉裹住腰果，榴莲味道浓，让喜爱的人爱不释 口 。

腰果的酥脆与榴莲的浓香，给舌尖带来了别样的风味，补充能量的同时亦提神醒脑。这一款神仙组合，成了一款妥妥的 流量 新品。

新鲜的零食，自然而然让人有一层联想就是营养健康，来伊份在这方面的创新也是颇具心思。有研究表明，益生菌对改善肠道健康，对免疫系统和抗菌防御机制均有益处。当益生菌碰上坚果，会有什么奇妙反应？在这个疫情后，来伊份用一款 益生菌天天坚果 牢牢锁住消费者的胃。

一般认知下益生菌只有冷藏才能保持活性，而来伊份 益生菌天天坚果 这一款产品蕴含活性有益菌群，且可常温存放，大大满足疫情当下消费群体对健康和方便的双重需求。

这场疫情对各行各业的影响是显而易见的。除了不断用新鲜的产品和技术保持市场领先，什么是来伊份关键的反脆弱能力？

分众传媒江南春给出的答案是：品牌化。

2003年Sars之后，天猫和京东发力，让天下没有难做的生意，也让天下没有买不到东西。因为供大于求，买一瓶水有很多种选择，买一辆汽车有很多种选择，当你面对这么多选择的时候意味着消费者主权的时代到来了。

在互联网红利时代，经营的逻辑是流量思维，只要占领渠道就能占领消费者的视觉中心。在消费者主权时代，经营的逻辑是 消费者 思维，赢得人心，品牌自然而然赢得流量，这是一个企业的无形资产，也是江南春所指的 品牌化 ，品牌能扛过这次疫情真正的免疫力。

来伊份20年只做一件事:"新鲜"零食。

从1996年四川北路第一间卖炒货的小店面开始，来伊份从上海出发，已经在这个最讲究、最挑剔的市场里坚守了二十年，要问消费者最需要什么样的零食，来伊份应该是最有发言权的。

当年来伊份首创了手抓包，健康、卫生、新鲜、便捷、易分享、不浪费，手抓包一时风靡全国，在零食界掀起了一场行业变革。不断提升创新工艺，开发新鲜商品，来伊份用 新鲜 再一次定义零食，一场新的变革正在发生。

让零食美味和健康两者兼得，来伊份早已牢牢占据了消费者心智。

严谨而踏实地聚焦在产品和品质，用品质和口碑俘获消费者的信赖，这就是品牌力。而这就是为什么来伊份一直受宠的原因。

来伊份通过20年供应链的深耕，早已摆脱以粗加工、口味型的产品特征，努力地做到每一款产品都锁定 新鲜，健康，营养 。优质的原料，创新的工艺，尽可能留住食物的本味，用高于国家对食品的标准来做新鲜零食，引领行业升级。

这个疫情，让人们加深了对健康的重视程度，这对于零食行业来说是一次机遇，让企业积累更大的用户池，更清楚地知道消费者要什么。